Research center of Embrapa/Collection:	Embrapa Mandioca e Fruticultura - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued:	2012
Type of Material:	Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors:	SANTOS, A. de O. OLIVEIRA, L. A. de JESUS, J. L. de SANTANA, F. A. SANTOS, V. da S. OLIVEIRA, E. J. de
Additional Information:	ALLANA DE OLIVEIRA SANTOS, CNPq; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; FERNANDA ALVES SANTANA, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; EDER JORGE DE OLIVEIRA, CNPMF.
Title:	Estudo da composição do amido da mandioca em acessos do Banco Ativo de Germoplasma.
Publisher:	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 6., 2012, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2012.
Language:	pt_BR
Keywords:	Manihot esculenta Crantz.
Description:	A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma espécie originaria do Brasil, da região Amazônica, e constitui uma das mais importantes fontes de calorias na dieta de vários países em desenvolvimento, sendo considerada a principal fonte de carboidrato para a população de menor poder aquisitivo. A produção dessas raízes tuberosas, em grande parte, é destinada à fabricação de farinha, embora exista mais de 200 produtos derivados da mandioca, entre eles o amido, um polímero formado por duas macromoléculas, amilose e amilopectina, que diferem no tamanho molecular e grau de ramificação.
Thesagro:	Amilopectina Amilose Mandioca.
Data Created:	2012-11-07
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPMF)