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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/939078
Research center of Embrapa/Collection: | Embrapa Mandioca e Fruticultura - Resumo em anais de congresso (ALICE) |
Date Issued: | 2012 |
Type of Material: | Resumo em anais de congresso (ALICE) |
Authors: | SANTOS, A. de O.![]() ![]() OLIVEIRA, L. A. de ![]() ![]() JESUS, J. L. de ![]() ![]() SANTANA, F. A. ![]() ![]() SANTOS, V. da S. ![]() ![]() OLIVEIRA, E. J. de ![]() ![]() |
Additional Information: | ALLANA DE OLIVEIRA SANTOS, CNPq; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; FERNANDA ALVES SANTANA, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; EDER JORGE DE OLIVEIRA, CNPMF. |
Title: | Estudo da composição do amido da mandioca em acessos do Banco Ativo de Germoplasma. |
Publisher: | In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 6., 2012, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2012. |
Language: | pt_BR |
Keywords: | Manihot esculenta Crantz. |
Description: | A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma espécie originaria do Brasil, da região Amazônica, e constitui uma das mais importantes fontes de calorias na dieta de vários países em desenvolvimento, sendo considerada a principal fonte de carboidrato para a população de menor poder aquisitivo. A produção dessas raízes tuberosas, em grande parte, é destinada à fabricação de farinha, embora exista mais de 200 produtos derivados da mandioca, entre eles o amido, um polímero formado por duas macromoléculas, amilose e amilopectina, que diferem no tamanho molecular e grau de ramificação. |
Thesagro: | Amilopectina Amilose Mandioca. |
Data Created: | 2012-11-07 |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPMF)![]() ![]() |
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