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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 14-Nov-2012
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: VASCONCELOS, A. S. do E.
SILVA, L. M. F. da
MARTINEZ, R. C. R.
SAAD, S. M. I.
SANTOS, K. M. O. dos
Informaçães Adicionais: ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; Liana M. F. da Silva; Rafael C. R. Martinez, University of São Paulo (USP) - São Paulo, SP.; Susana M. I. Saad, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo (FCF/USP) - São Paulo - SP; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Título: Effect of goat milk and fresh cheese matrix on the survival of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 to simulated gastrointestinal.
Edição: 2012
Fonte/Imprenta: In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Idioma: en
Palavras-chave: Alimento funcional probiótico
Cheese
Survival.
Thesagro: Leite de cabra
Alimento fermentado
Queijo
NAL Thesaurus: Goat milk
Probiotics
Bifidobacterium animalis.
Ano de Publicação: 2012
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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