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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/939741
Título: | Screening for anti-listeria bacteriocins produced by lactic acid bacteria isolated from goat milk in Ceará, Brazil. |
Autoria: | SANTOS, K. M. O. dos OLIVEIRA, J. da S. VIEIRA, A. D. S. SILVA, L. M. F. da FRANCO, B. D. G. de M. TODOROV, S. D. |
Afiliação: | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Jacqueline da Silva Oliveira; Antônio Diogo Silva Vieira; Liana Maria Ferreira da Silva; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, (USP) - São Paulo, SP.; Svetoslav Dimitrov Todorov. |
Ano de publicação: | 2012 |
Referência: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Caprino Leite de cabra |
NAL Thesaurus: | Goat milk Bacteriocins Lactic acid bacteria |
Palavras-chave: | Bebida lática fermentada Bactéria lática Bacteriocina |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPC) |
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