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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2013
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: BARCELOS, S. C. de
MORAES, G. M. D.
SANTOS, K. M. O. dos
EGITO, A. S. do
Additional Information: Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; Georgia Maciel Dias Moraes, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Title: Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.
Publisher: In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza. [Posters...]. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2013. 4 f.
Language: pt_BR
Keywords: Alimento funcional.
Thesagro: Tecnologia de alimento
Caprino
Leite de cabra
Liofilização
Alimento fermentado
Fermento lático.
NAL Thesaurus: Food technology
Goat milk
Health foods
Fermented foods
Lactic fermentation
Freeze drying
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus.
Data Created: 2013-09-03
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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