Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/965492
Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Caprinos e Ovinos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 2013
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: BARCELOS, S. C. de
MORAES, G. M. D.
SANTOS, K. M. O. dos
EGITO, A. S. do
Informaçães Adicionais: Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; Georgia Maciel Dias Moraes, Graduação - IFCE - Campus Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Título: Viabilidade de Lactobacillus rhamnosus 1127 e Lactobacillus plantarum 270 liofilizados após fermentação em leite caprino.
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza. [Posters...]. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2013. 4 f.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Alimento funcional.
Thesagro: Tecnologia de alimento
Caprino
Leite de cabra
Liofilização
Alimento fermentado
Fermento lático.
NAL Thesaurus: Food technology
Goat milk
Health foods
Fermented foods
Lactic fermentation
Freeze drying
Lactobacillus rhamnosus.
Lactobacillus plantarum
Ano de Publicação: 2013-09-03
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPC)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
CNPC2013Viabilidade.pdf112,42 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace