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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/980341
Título: | Avaliação da fermentabilidade in vitro do resíduo de uva por lactobacillus rhamnosus LR-32. |
Autoria: | SABINO, I. F. SILVA, L. M. F. da SANTOS, K. M. O. dos |
Afiliação: | Isabelle Ferreira Sabino; LIANA MARIA FERREIRA DA SILVA, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 2., 2013, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. p. 32-33. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 109). |
Thesagro: | Subproduto Antioxidante Resíduo industrial Tecnologia de alimento Composto fenólico |
NAL Thesaurus: | Health foods Byproducts Bagasse |
Palavras-chave: | Fibra antioxidante Alimento funcional Lactobacillus rhamnosus Lr-32 Probiótico Compostos bioativos Co-produto Bagaço de uva Bioprodutos Residues Bioproducts Food tecnhology |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPC) |
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