Browsing by Subject Baked goods
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2020 | Addition of lipids to cookies containing orange-fleshed sweet potatoes increases carotenoid retention. | SOUSA, L. B. T. de  ; SOARES, M. G. L.; MINGUITA, A. P. da S.; CARVALHO, J. L. V. de; MORAES, E. A.; SILVA, E. M. M. da; ASCHERI, J. L. R. |
| 2013 | Desenvolvimento de formulação de pães elaborados frutos do Cerrado (jatobá e maracujá Passiflora edulis). | DUARTE, I. A. E.; MADALENA, J. O. de M.; COSTA, A. M. |
| 2017 | Grape pomace skins and the effects of its inclusion in the technological properties of muffins. | BENDER, A. B. B.; SPERONI, C. S.; SALVADOR, P. R.; LOUREIRO, B. B.; LOVATTO, N. M.; GOULART, F. R.; LOVATTO, M. T.; MIRANDA, M. Z. de; SILVA, L. P.; PENNA, N. G. |
| 2018 | Parâmetros de qualidade de macarrão tipo espaguete à base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim integral. | ARAÚJO, A. P. de S.; SOUZA, J. M. L. de; SARAIVA, L. S.; FURTADO, C. M.; FERREIRA, A. B.; MACIEL, V. T. |
| 2018 | Qualidade de macarrão tipo espaguete à base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim integral. | SARAIVA, L. S.; SOUZA, J. M. L. de; ARAÚJO, A. P.; FERREIRA, A. B.; FURTADO, C. M.; MACIEL, V. T. |
