Navegando por Assunto Doença celíaca
Mostrando resultados 1 a 9 de 9
| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2016 | Avaliação sensorial e físico química de bolo dietético à base de farinha de sorgo. | SILVA, D. G. L.  ; PAIVA, C. L.; FERREIRA, D. C.; QUEIROZ, V. A. V.; RIBEIRO, L. H. G.; RODRIGUES, S. S. |
| 2010 | Composição centesimal de massas alimentícias pré-cozidas de arroz e feijão. | TEBA, C. da S.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de |
| 2012 | Desenvolvimento de método molecular para detecção de glúten em alimentos destinados a indivíduos portadores de doença celíaca. | OLIVEIRA, E. M. M.; LIMA, I. S.; OLIVEIRA, T. C.; MACHADO, J. P.; FERREIRA, T.; VITÓRIO, F. |
| 2012 | Doença celíaca: sintomas, diagnóstico e tratamento nutricional. | NASCIMENTO, K. de O. do; TAKEITI, C. Y.; BARBOSA, M. I. M. J. |
| 2017 | Elaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos. | QUEIROZ, A. M.; ROCHA, R. F. J. DA; GARRUTI, D. dos S.; SILVA, A. DE P. V. DA; ARAUJO, I. M. da S. |
| 2014 | Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo. | GOMES, L. de O. F.; SANTIAGO, R. de A. C.; KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z. |
| 2011 | Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. | NASCIMENTO, K. de O. do; BARBOSA, M. I. M. J.; TAKEITI, C. Y. |
| 2016 | Potencial do uso da farinha de milheto integral (Pennisetum glaucum (L)): avaliação da composição físico-química. | MARTINS, A. M. D.; CARVALHO, C. W. P. de; RODRIGUES, J. A. S. |
| 2009 | Utilização parcial de farinha extrudada de gergelim (Sesamum indicum L.) na elaboração de biscoitos para pacientes celíacos. | MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, C. W. P.; BARCELOS, M. F. P.; ASCHERI, J. L. R.; FIRMINO, P. T.; TAKEITI, C. Y.; COSTA, C. V.; FREITAS, D. G. C. |
