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Ano de publicação
Título
Autor(es)
2007
Contaminação ambiental por Staphylococcus spp. em uma linha de produção de queijo de coalho.
BORGES, M. de F.
;
NASSU, R. T.
;
BRUNO, L. M.
;
VASCONCELOS, N. M. de
;
KUAYE, A. Y.
2006
Identificação bactérias ácido láticas isoladas de leite, massa do queijo e queijo de coalho artesanal produzido no Jaguaribe, CE.
CARVALHO, J. D. G.
;
BRUNO, L. M.
;
NASSU, R. T.
;
VASCONCELOS, N. de M.
;
LIMA, C. P.
;
KUAYE, A. Y.
2006
Isolamento e identificação bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal produzido no Rio Grande do Norte.
CARVALHO, J. D. G.
;
BRUNO, L. M.
;
NASSU, R. T.
;
LIMA, C. P. de
;
VASCONCELOS, N. de M.
;
KUAYE, A. Y.
2008
Perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorização das condições de higiene em uma linha de produção de queijo coalho.
BORGES, M. de F.
;
NASSU, R. T.
;
PEREIRA, J. L.
;
ANDRADE, A. P. C.
;
KUAYE, A. Y.
2010
Perfil de resistência a antibióticos de estirpes de Enterococcus spp isoladas de queijo de coalho.
FUJIMOTO, G.
;
KUAYE, A. Y.
;
BORGES, M. de F.
;
CARVALHO, J. D. G.
;
KABUKI, D. Y.