Browsing by Author ALCANTARA, M. de
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2017 | Caracterização sensorial de bebidas de cafés utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica. | ALCANTARA, M. de  |
| 2011 | Delineamento experimental para aumento da eficiência de provadores treinados. | FREITAS, D. de G. C.; CORREA, F. M.; SOUZA, A. L. S. e; ALCANTARA, M. de; GODINHO, J. C. C.; PEREIRA, P. C. de A.; DELIZA, R. |
| 2017 | Effect of CATA questions presentation order on sensory characterization of fruit smoothie by children and adolescents. | ROCHA, W. S. da; ALCANTARA, M. de; BARROS, V. V. F.; OLIVEIRA, D. C. R. de; DELIZA, R. |
| 2019 | Effectiveness of traffic light system on Brazilian consumers perception of food healthfulness. | LIMA, M.; ALCANTARA, M. de; ROSENTHAL, A.; DELIZA, R. |
| 2025 | Exploring the Brazilian consumer perceptions of nanotechnology in food. | GONÇALVES, R. A. dos S.; MARTINS, I. B. A.; ALCANTARA, M. de; LIMA, M. F.; OLIVEIRA, D. C. R. de; SANTOS, G. N.; DELIZA, R. |
| 2021 | Symbiotic drink based on Brazil nuts (Bertholletia excelsa H.B.K): production, characterization, probiotic viability and sensory acceptance. | CUNHA JÚNIOR, P. C. da C.; OLIVEIRA, L. S. de; GOUVÊA, L. de P.; ALCANTARA, M. de; ROSENTHAL, A.; FERREIRA, E. H. da R. |
| 2022 | What Do Consumers Think About Foods Processed by Ultraviolet Radiation and Ultrasound? | MONTEIRO, M. L. G.; DELIZA, R.; MARSICO, Eliane T.; ALCANTARA, M. de; CASTRO, I. P. L.; CONTE-JUNIOR, C. A. |
