Caracterização sensorial de bebidas de cafés utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica.

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Title:	Caracterização sensorial de bebidas de cafés utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica.
Authors:	ALCANTARA, M. de
Affiliation:	Marcela de Alcantara, UFRRJ.
Date Issued:	2017
Citation:	2017.
Keywords:	Análise sensorial
Notes:	Tese (Doutorado) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientadora: Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá (CTAA).
Type of Material:	Teses
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CTAA)

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