Título:	Efeito do pH e do desengorduramento na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu.
Autoria:	LIMA, Y. B. CUNHA, C. R. da
Afiliação:	YVANIA BARBOZA LIMA, BOLSISTA PIBIC/CNPq CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2014
Referência:	In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2., 2014, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Embrapa Acre; Uninorte, 2014.
Páginas:	2 p.
Conteúdo:	Os objetivoS do trabalho foram avaliar o efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu e avaliar a vida de prateleira de um néctar misto com baixo teor de gordura.
Thesagro:	Açaí Cupuaçu
Palavras-chave:	Néctar misto Efeito do pH Desengorduramento
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)