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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1001131
Título: | Desenvolvimento de um cultivo iniciador para salames a partir da microbiota natural isolada de salames artesanais. |
Autoria: | BERTOL, T. M. FIORENTINI, A. M. SAWITZKI, M. C. PANDOLFI, J. R. SANTOS FILHO, J. I. dos KAWSKI, V. L. RIBEIRO, J. B. BARROS, E. |
Afiliação: | TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ANGELA MARIA FIORENTINI, UFPel; MARISTELA CORTEZ SAWITZKI, UFPel; JOSÉ RODRIGO PANDOLFI, CNPSA; JONAS IRINEU DOS SANTOS FILHO, CNPSA; VICKY LILGE KAWSKI, CNPSA; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL; EVANDRO BARROS, CNPSA. |
Ano de publicação: | 2014 |
Referência: | In: COLDEBELLA, A.; SCHEUERMANN, G.N. (Ed.). Relatório de projetos concluídos 2013. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, p. 53-67. |
Thesagro: | Produto Suíno |
Série: | (Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 167). |
Tipo do material: | Parte de livro |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Capítulo em livro científico (CNPSA) |
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