Título:	Avaliação dos efeitos da radiação gama na conservação da qualidade da polpa de amora-preta (Rubus spp. L.).
Autor:	SILVA, M. P. da GOMES, F. dos S. FREIRE JUNIOR, M. CABRAL, L. M. C.
Afiliación:	MICHELE PAULA DA SILVA, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Año:	2014
Referencia:	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 36, n. 3, p. 620-627, set. 2014.
NAL Thesaurus:	anthocyanins antioxidant activity shelf life
Palabras clave:	Gamma irradiation Rubbus spp Antocianinas Atividade antioxidante Vida útil de prateleira Radiação gama
DOI:	http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-218/13
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)