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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMORAIS, A. C. N. dept_BR
dc.contributor.authorTIBURSKI, J. H.pt_BR
dc.contributor.authorDELIZA, R.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, C. M.pt_BR
dc.contributor.authorFERREIRA, E. H. da R.pt_BR
dc.contributor.authorROSENTHAL, A.pt_BR
dc.date.accessioned2015-01-05T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-01-05T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-01-05pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.pt_BR
dc.identifier.isbn978-85-63641-02-1pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1004217pt_BR
dc.descriptionCheeses are among the main dairy products of global importance. In Brazil, the large production of milk associated to the high consumer acceptance regarding dairy products lead to the development of different types of cheeses. The Minas Frescal is a genuinely Brazilian cheese classified as a semi-fat and high moisture cheese. Its production is relatively simple and it does not require maturation of the product, which is beneficial to the producers who receive fast return on their investments.eng
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.subjectWastept_BR
dc.subjectWhey beveragept_BR
dc.subjectValue added productpt_BR
dc.subjectValor agregadopt_BR
dc.titleUtilization of minas frescal cheese waste to develop whey-grape juice beverage.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-04-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBebidapt_BR
dc.subject.thesagroProdutopt_BR
dc.subject.thesagroSoro de Leitept_BR
dc.format.extent2p. 108pt_BR
riaa.ainfo.id1004217pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-04-07pt_BR
dc.contributor.institutionANA CAROLINA NUNES DE MORAIS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROpt_BR
dc.contributor.institutionJULIA HAUCK TIBURSKI, CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICOeng
dc.contributor.institutionROSIRES DELIZA, CTAAeng
dc.contributor.institutionCAROLINE MELLINGER SILVA, CTAAeng
dc.contributor.institutionELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROeng
dc.contributor.institutionAMAURI ROSENTHAL, CTAA.eng
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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