Title:	Utilization of minas frescal cheese waste to develop whey-grape juice beverage.
Authors:	MORAIS, A. C. N. de TIBURSKI, J. H. DELIZA, R. SILVA, C. M. FERREIRA, E. H. da R. ROSENTHAL, A.
Affiliation:	ANA CAROLINA NUNES DE MORAIS, UFRRJ; JULIA HAUCK TIBURSKI, CNPq; ROSIRES DELIZA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Date Issued:	2014
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.
Pages:	p. 108
Thesagro:	Bebida Produto Soro de Leite
Keywords:	Waste Whey beverage Value added product Valor agregado
ISBN:	978-85-63641-02-1
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CTAA)