Title:	Extraction and evaluation of stabilizing on color property of betalain beet for use as a natural food coloring.
Authors:	SOUSA, C. R. V. de FURTADO, R. F. SILVA, S. M. F. MARTINS, C. M. BASTOS, M. do S. R. BENEVIDES, S. D.
Affiliation:	CARLOS RUAN VIEIRA DE SOUSA, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CAMILA MOTA MARTINS, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.
Date Issued:	2014
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracaju. Anais... p. 386. Aracaju: sbCTA, 2014.
Pages:	1 CD-ROM.
Thesagro:	Pigmento Ácido Cítrico
Keywords:	Estabilidade
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)