Title:	Classificação de linhagens de trigo cultivados no cerrado mineiro.
Authors:	MADEIRA, R. A. V. REIS, W. P. CARVALHO, C. W. P. de PEREIRA, J.
Affiliation:	RAUL ANTONIO VIEIRA MADEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS WAGNER PEREIRA REIS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA JOELMA PEREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS.
Date Issued:	2014
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.
Description:	O objetivo deste estudo foi caracterizar e classificar cinco linhagens de trigo originárias do Programa de Melhoramento Genético do Trigo da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, desenvolvidas para o plantio no Cerrado Mineiro conforme a legislação brasileira vigente. Um DIC foi conduzido com quatro tratamentos e três repetições. Foram determinados os parâmetros alveográficos, farinográficos e o número de queda as farinhas das linhagens. A linhagem EP066066 foi classificada como trigo básico. As linhagens EP066055, EP064021, EP062043 e EP063065 foram classificadas como trigo pão. Dentre as linhagens estudadas, a farinha de trigo da EP062043 se destacou das demais com bom índice de tolerância à mistura, boa estabilidade e boa força de glúten. Agradecimentos: FAPEMIG, CAPES, EMBRAPA-CTAA, EPAMIG.
Thesagro:	Farinha de Trigo Legislação
Keywords:	Reologia
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CTAA)