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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1013577
Título: | Use of mixture design to improve a tropical mixed fruit nectar. |
Autor: | SOUSA, P. H. M. de![]() ![]() RAMOS, A. M. ![]() ![]() BRITO, E. S. de ![]() ![]() MAIA, G. A. ![]() ![]() AZEREDO, H. M. C. de ![]() ![]() PRADO, G. M. do ![]() ![]() GONZAGA, M. L. da C. ![]() ![]() |
Afiliación: | PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA, Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos; UFC - Prof. Instituto de Cultura e Arte; AFONSO MOTA RAMOS, UFV Prof. Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; GERALDO ARRAIS MAIA, UFC - Prof Emérito - PhD em Ciência dos Alimentos; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, SRI; GIOVANA MATIAS do PRADO, UFC - Doutoranda em Ciência e TEcnologia de Alimentos; MARIA LEÔNIA da COSTA GONZAGA, UFC - Doutora em Química Inorgânica, Pesquisadora Depto. Tecnologia de Alimentos. |
Año: | 2014 |
Referencia: | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 32, n. 2, p. 249-258, 2014. |
Thesagro: | Fruta Tropical |
Palabras clave: | Avaliação sensorial Atividade antioxidante |
Tipo de Material: | Artigo de periódico |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPAT)![]() ![]() |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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ART14060.pdf | 290.52 kB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |