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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2015
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: SOUZA, J. M. L. de
CARTAXO, C. B. da C.
NÓBREGA, M. de S.
ALVES, P. A. de O.
SILVA, F. de A. C.
NOBRE, I.
Additional Information: JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC; Murielly de Sousa Nóbrega; Palmira Antônia de Oliveira Alves; FRANCISCO DE ASSIS CORREA SILVA, CPAF-AC; Irineida Nobre.
Title: Potencial da IG da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul.
Publisher: Cadernos de Prospecção, Salvador, v. 8, n. 1, p. 182-191, 2015.
Language: pt_BR
Notes: Trabalho apresentado no Congresso Brasileiro de Prospecção Tecnológica e II Workshop de Propriedade Intelectual.
Keywords: Produção artesanal
Indicação geográfica
Vale do Juruá
Território da Cidadania
Cruzeiro do Sul (AC)
Acre
Western Amazon
Amazônia Ocidental
Amazonia Occidental
Tecnología tradicional.
Denominación de origen protegida
Harina de yuca
Description: Indicações Geográficas (IG) qualificam produtos e serviços por apresentarem características genuínas que os vinculam à região de produção. A farinha constitui um dos principais derivados da mandioca, apresentando particularidades em função da cultura local e do acesso às tecnologias. O objetivo deste trabalho foi demonstrar o potencial de IG da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul/AC. Para tanto, realizou-se uma análise bibliográfica sobre IG?s; revisão de questionários e resultados de pesquisas realizadas pela Embrapa Acre e parceiros com produtores familiares do Território da Cidadania do Vale do Juruá/Acre; pesquisas em jornais antigos; e relatos utilizando a metodologia do INRC. A farinha de Cruzeiro do Sul apresenta sabor diferenciado, levemente adocicado e textura granulada. O produto é classificado como do Subgrupo Bijusada, Classe amarela e Tipo Único. A farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul apresenta grande potencial para se constituir na primeira Indicação Geográfica por Procedência, da Amazônia.
Thesagro: Mandioca
Manihot esculenta
Farinha
Produção
Procedência
NAL Thesaurus: Cassava flour
Traditional technology
Provenance
Protected designation of origin.
Data Created: 2015-04-16
ISSN: 1983-1358 (impresso) / 2317-0026 (online)
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPAF-AC)

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