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dc.contributor.authorCAPPATO, L. P.
dc.contributor.authorFERREIRA, E. H. DA R.
dc.contributor.authorROSENTHAL, A.
dc.date.accessioned2025-06-03T16:48:30Z-
dc.date.available2025-06-03T16:48:30Z-
dc.date.created2015-06-25
dc.date.issued2015
dc.identifier.citationCiência Rural, Santa Maria, v. 45, n. 7, p. 1327-1335, jul., 2015.
dc.identifier.issn0103-8478
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1018565-
dc.descriptionAzeitona de mesa é o produto vegetal fermentado de maior importância no mundo ocidental. Apesar de não possuir produção significativa, o Brasil está entre os dez maiores consumidores de azeitona de mesa do mundo. Para o ano safra 2013/2014 (período entre os dias 01 de outubro até 30 de setembro), estima-se que o país seja o segundo maior importador e o nono maior consumidor do fruto. No entanto, as características do fruto e os principais processos de elaboração de azeitonas de mesa são pouco conhecidos no Brasil. Dessa maneira, este trabalho objetiva realizar um levantamento do mercado, as principais tecnologias utilizadas e os aspectos legais associadas à produção de azeitona de mesa.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSpanish style
dc.subjectGreek style
dc.subjectCalifornian style
dc.subjectOleuropeína
dc.titleAzeitonas de mesa no Brasil: mercado, tecnologia e aspectos legais.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.nalthesaurusoleuropein
dc.description.notesTítulo em inglês: Table olives in Brazil: market, technology and legal aspects.
riaa.ainfo.id1018565
riaa.ainfo.lastupdate2025-06-03
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20140879
dc.contributor.institutionLEANDRO PEREIRA CAPPATO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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