Título:	Avaliação físico-química e microbiológica de brotos de soja em conserva.
Autoria:	MENDONÇA, G. M. N. COELHO, A. R. MANDARINO, J. M. G. OLIVEIRA, M. A. BENASSI, V. T.
Afiliação:	Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR; Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 7.; MERCOSOJA, 2015, Florianópolis. Tecnologia e mercado global: perspectivas para soja: anais. Londrina: Embrapa Soja, 2015.
Páginas:	3 p.
Thesagro:	Broto de soja Soja Nutrição humana
NAL Thesaurus:	Sprouts (food) Soybeans Food and Human Nutrition
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPSO)