Título:	Avaliação da qualidade de maçãs (Malus domestica Borkh.) CV. gala minimamente processadas, tratadas com diferentes coberturas comestíveis.
Autoria:	FLORES CANTILLANO, R. F. SEIFERT, M. RIBEIRO, J. A. SILVEIRA, C. F. NOGUEIRA, D. NORA, L.
Afiliação:	RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; M. Seifert, UFPEL; J. A. Ribeiro, UFPEL; C. F. Silveira, UFPEL; D. Nogueira, UFPEL; L. NORA, UFPEL.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
NAL Thesaurus:	Rice starch Sodium alginate
Palavras-chave:	Fécula de mandioca Amido de arroz Alginato de sódio Fruto fresco Fresh-fruit Manioc starch
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)