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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1022745
Title: | Estudo de avaliação sensorial de pegajosidade de arroz. |
Authors: | VON BORRIES, G. CHAVES, M. O. BRESEGHELLO, H. C. de P. |
Affiliation: | GEORGE VON BORRIES, UNB; MICHELA OKADA CHAVES, CNPAF; HELOISA CELIS DE PAIVA BRESEGHELLO, CNPAF. |
Date Issued: | 2015 |
Citation: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 9., 2015, Pelotas. Ciência e tecnologia para otimização da orizicultura: anais. Brasília, DF: Embrapa; Pelotas: Sosbai, 2015. |
Description: | O presente estudo consiste da análise estatística de 4 amostras diferentes de arroz irrigado com base em notas atribuídas por um painel sensorial treinado. Três avaliadores atribuíram notas de pegajosidade numa escala hedônica variando de 1 (muito pegajoso) a 7 (muito solto), em diferentes épocas. O objetivo deste trabalho foi verificar se os avaliadores eram consistentes em suas avaliações entre as amostras e entre seus pares. |
Thesagro: | Arroz Oryza sativa |
Keywords: | Análise sensorial Análise de Mantel-Haenszel Teste de Kruskal-Wallis |
Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CNPAF) |
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