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Título: Características físico-químicas e aceitação sensorial do óleo de amêndoa de castanha de caju (Anacardium occidentale): comparação com óleos comerciais.
Autoria: NOBRE, A. C. de O.
MAGALHAES, H. C. R.
LIMA, J. R.
Afiliação: Ana Carolina de Oliveira Nobre, Centro de Ciências e Tecnologia - Universidade Estadual do Ceará; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT.
Ano de publicação: 2015
Referência: Journal of Fruits and Vegetables, Rio de Janeiro, v. 1, n. 1, p. 1-4, 2015.
Thesagro: Macadâmia
Castanha de Caju
Castanha do Para
Noz
Palavras-chave: Óleos
Ácidos graxos
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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