Título:	Viabilidade da cepa l. mucosae potencialmente probiótica em queijo de cabra tipo coalho.
Autoria:	MORAES, G. M. D. SANTOS, K. M. O. dos BARCELOS, S. C. LOPES, S. A. EGITO, A. S. do
Afiliação:	G. M. D. MORAES, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral e RENORBIO/UECE KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA S. C. BARCELOS, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral S. A. LOPES, nstituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 5., 2015, Natal. Desafios analíticos e segurança alimentar. Natal: LACEN-RN: SESAP: UFRN, 2015. 5 f.
Thesagro:	Caprino Coalho Leite de cabra Nutrição humana Queijo
NAL Thesaurus:	Lactobacillus mucosae
Palavras-chave:	Alimento funcional Bactéria ácido láctico
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)