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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMARTINO, H. S. D.pt_BR
dc.contributor.authorDIAS, D. M.pt_BR
dc.contributor.authorGOMES, M. J. C.pt_BR
dc.contributor.authorALVES, N. E. G.pt_BR
dc.contributor.authorMOREIRA, M. E. de C.pt_BR
dc.contributor.authorNUTTI, M. R.pt_BR
dc.date.accessioned2015-11-05T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-11-05T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-11-05pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 5., 2015, São Paulo. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2015.pt_BR
dc.identifier.isbn978-85-7035-502-7pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027991pt_BR
dc.descriptionO objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade proteica das combinações alimentares de arroz, feijão BRS Pontal, feijão BRS Xiquexique (feijão-caupi), abóbora e batata doce alvos para a biofortificação, bem como avaliar a glicemia, perfil de lipídios séricos e a excreção de lipídios e de ácidos graxos de cadeia curta nas fezes de ratos alimentados com essas combinações. Os índices de coeficiente de eficiência proteica e razão proteica líquida dos grupos testes não diferiram do grupo caseína, indicando elevada qualidade proteica. A digestibilidade verdadeira (DV) dos grupos teste foi inferior à caseína, no entanto os grupos contendo feijão-caupi apresentaram DV superior (p<0,05) aos demais grupos testes contendo feijão BRS Pontal. Os grupos Arroz, Feijão BRS Pontal e Abóbora (AFPA) e Arroz, Feijão BRS Pontal e Batata doce (AFPB) reduziram (p<0,05) a glicemia de jejum em comparação à caseína. A excreção de gordura nas fezes dos grupos testes foi superior (p<0,05) ao grupo controle. A combinação de alimentos alvos para a biofortificação mostrou-se tão eficiente quanto à caseína para promover o crescimento e manutenção dos animais. Além disso, as combinações alimentares aumentaram a excreção fecal de lipídeos, e as combinações contendo o feijão pontal apresentaram efeito hipoglicemiante.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBiofortificaçãopt_BR
dc.subjectGlicemiapt_BR
dc.subjectLipídio fecalpt_BR
dc.subjectProteinpt_BR
dc.subjectGlycemiapt_BR
dc.subjectFecal lipidpt_BR
dc.titleAlimentos alvo para a biofortificação apresentam elevada qualidade proteica e ação hipoglicemiante em ratos wistar.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-02-11T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroProteínapt_BR
dc.subject.nalthesaurusbiofortificationpt_BR
dc.description.notesT213. Título equivalente: Staple food crops targeted for biofortification have high protein quality and hypoglycemic effect in wistar rats.pt_BR
dc.format.extent2p. 70-73pt_BR
riaa.ainfo.id1027991pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-02-11pt_BR
dc.contributor.institutionHÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UFV; DESIRRÊ MORAIS DIAS, UFV; MARIANA JUSTE CONTIN GOMES, UFV; NATÁLIA ELIZABETH GALDINO ALVES, UFV; MARIA ELIZA DE CASTRO MOREIRA, UFV; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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