Título:	Efeito de coberturas comestíveis na qualidade de maçã cv. Fuji minimamente processada.
Autoria:	SEIFERT, M. RIBEIRO, J. A. R. FLORES CANTILLANO, R. F. NORA, L.
Afiliação:	Maurício Seifert, UFPEL; Jardel Araujo Ribeiro, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; Leonardo Nora, UFPEL.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPOSIO DE ALIMENTOS, 9., 2015, Passo Fundo. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor: [anais]. Passo Fundo: UPF, 2015. Tecnologia de alimentos, trabalho T46. 5 p.
Thesagro:	Maçã
Palavras-chave:	Escurecimento enzimático Polifenoloxidases Frutas Cultivar Fuji
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)