Título:	Efeito de coberturas comestíveis na qualidade de maçã cv. Fuji minimamente processada.
Autor:	SEIFERT, M. RIBEIRO, J. A. R. FLORES CANTILLANO, R. F. NORA, L.
Afiliación:	Maurício Seifert, UFPEL; Jardel Araujo Ribeiro, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; Leonardo Nora, UFPEL.
Año:	2015
Referencia:	In: SIMPOSIO DE ALIMENTOS, 9., 2015, Passo Fundo. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor: [anais]. Passo Fundo: UPF, 2015. Tecnologia de alimentos, trabalho T46. 5 p.
Thesagro:	Maçã
Palabras clave:	Escurecimento enzimático Polifenoloxidases Frutas Cultivar Fuji
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPACT)