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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1029289
Título: | Características físico-químicas e microbiológicas de queijo de coalho produzido no Ceará. |
Autoria: | COSTA, R. G. B. SÁ, J. F. O. de BORGES, M. de F. MARTINS, M. F. MOREIRA, G. de M. M. COSTA JÚNIOR, L. C. G. |
Afiliação: | RENATA GOLIN BUENO COSTA, EPAMIG -Instituto de Laticínios - Pesquisadora; JAQUELINE FLAVIANA OLIVEIRA de SÁ, EPAMIG - Pesquisadora; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL; GISELA de MAGALHÃES MACHADO MOREIRA, EPAMIG -Instituto de Laticínios - Pesquisadora; LUIZ CARLOS GONÇALVES COSTA JÚNIOR, EPAMIG - Instituto de Laticínios - Pesquisador. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS, 30., 2015, Juiz de Fora. Anais... Belo Horizonte: EPAMIG, 2015. |
Páginas: | 1 CD-ROM |
Thesagro: | Contaminação |
Palavras-chave: | Queijo coalho Bactérias patogênicas |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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