Título:	Revestimento comestível à base de goma xantana, compostos lipofílicos e/ou cloreto de cálcio na conservação de morangos.
Autoria:	LEITE, B. S. F. BORGES, C. D. CARVALHO, P. G. B. de BOTREL, N.
Afiliação:	BIANCA SÁVIA FERREIRA LEITE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; PATRICIA GONCALVES B DE CARVALHO, DPD; NEIDE BOTREL, CNPH.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 37, n. 4, p. 1027-1036, dez. 2015.
Thesagro:	Morango Tecnologia de alimento
Palavras-chave:	Perda de massa Ácido oleico Deterioração fungica Fragaria x ananassa
Digital Object Identifier:	http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-228/14
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPH)