Title:	Carnauba wax p-methoxycinnamic diesters: Characterisation, antioxidant activity and simulated gastrointestinal digestion followed by in vitro bioaccessibility.
Authors:	FREITAS, C. A. S. VIEIRA, I. G. P. SOUSA, P. H. M MUNIZ, C. R. GONZAGA, M. L. da C. GUEDES, M. I. F.
Affiliation:	Claisa Andréa Silva Freitas, Universidade Estadual do Ceará - Laboratório de Bioquímica Humana; Ícaro Gusmão Pinto Vieira, Universidade Estadual do Ceará - Laboratório de Bioquímica Humana; Paulo Henrique Machado Sousa, Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte; CELLI RODRIGUES MUNIZ, CNPAT; Maria Leônia da Costa Gonzaga, Universidade Federal do Ceará; Maria Izabel Florindo Guedes, Universidade Estadual do Ceará - Laboratório de Bioquímica Humana.
Date Issued:	2015
Citation:	Food Chemistry, v. 196, p. 1293-1300, 2015.
Thesagro:	Carnaúba
Keywords:	Cinnamic acid diesters Antioxidant ROS
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)