Título:	Comparação de procedimentos para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias.
Autoria:	NASSU, R. T. FRANCISCO, V. C. PACHECO, M. L. SILVA, E. M. FERREIRA, A. U. de C. TULLIO, R. R. BERNDT, A. ALENCAR, M. M. de
Afiliação:	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UNESP/JABOTICABAL; GRADUAÇÃO UNICEP/SÃO CARLOS, SP; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., Campinas. Anais... Campinas: SLACA, 2015.
Thesagro:	Análise Carne
Palavras-chave:	Longissimus Maciez
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)