Título:	Evaluation of the STMP (Sodium Trimetaphosphate) use as a crosslink agent in the properties of a Cashew and Xanthan gum film.
Autoria:	LIMA, R. M. T. OLIVEIRA, W. Q. BASTOS, M. do S. R. FURTADO, R. F. FIGUEIREDO, R. W.
Afiliação:	RAFAELA M. TIMOTEO LIMA, Universidade Federal do Ceará; WILLIARA Q. OLIVEIRA, Universidade Federal do Ceará; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; RAIMUNDO WILANE FIGUEIREDO, UFC -Prof. Depto. Engenharia de Alimentos.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA), 11., 2015, Campinas. Anais... Campinas: Unicamp, 2015.
Palavras-chave:	Filme goma do cajueiro Reticulação STMP Trimetafosfato de sódio Cashew gum film
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)