Título:	Antioxidant activity of protein hydrolysates from nile tilapia processing residues.
Autoria:	BERNARDI, D. M. DIETERICH, F. DE PARIS, L. D. SILVA F. G. D. SARY, C. BOSCOLO, W. R. SIGNOR, A. BERTOL, T. M. SGARBIERI, V. C.
Afiliação:	DANIELA MIOTTO BERNARDI, UNICAMP; FABIANA DIETERICH, Falbom Agroindustrial; LEANDRO DANIEL DE PARIS, Universidade do Oeste do Paraná; F. G. D. SILVA, UNICAMP; CESAR SARY, Universidade Estadual de Maringá; WILSON ROGÉRIO BOSCOLO, Universidade do Oeste do Paraná; A. SIGNOR, Universidade Estadual de Maringá; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; VALDEMIRO CARLOS SGARBIERI, CNPq.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015.
Thesagro:	Tilápia
NAL Thesaurus:	antioxidant activity fish protein hydrolysates
Palavras-chave:	Residues
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPSA)