Título:	Relato de caso: Caracterização físico-química e aceitabilidade de paçoca produzida com amêndoa de castanha-de-caju e sua comparação com produtos comerciais.
Autoria:	LIMA, J. R. GARRUTI, D. dos S. ARAUJO, I. M. da S. GARCIA, L. G. S.
Afiliação:	JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; LANA GLERIEIDE SILVA GRACIA, Universidade Federal do Ceará - UFC.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 18, n. 4, p. 332-336, 2015.
Palavras-chave:	Anacardium occidentale L Composiçao centesimal Resíduos Análise sensorial
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)