Title:	Obtenção e caracterização de farinhas de soja das cultivares BRS 267, BRS 257 e VMAX.
Authors:	RIGO, A. A.
Affiliation:	ALINE ANDRESSA RIGO.
Date Issued:	2015
Citation:	2015. 89 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim.
Thesagro:	Farinha de Soja
NAL Thesaurus:	isoflavones protein solubility soy flour
Keywords:	Inibidor de tripsina Kunitz Isoflavonas Solubilidade proteica Kunitz trypsin inhibitor
Notes:	Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Type of Material:	Teses
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CNPT)