Título:	Obtenção e caracterização de farinhas de soja das cultivares BRS 267, BRS 257 e VMAX.
Autor:	RIGO, A. A.
Afiliación:	ALINE ANDRESSA RIGO.
Año:	2015
Referencia:	2015. 89 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim.
Thesagro:	Farinha de Soja
NAL Thesaurus:	isoflavones protein solubility soy flour
Palabras clave:	Inibidor de tripsina Kunitz Isoflavonas Solubilidade proteica Kunitz trypsin inhibitor
Notas:	Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Tipo de Material:	Teses
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CNPT)