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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorROCHA, W. S.pt_BR
dc.contributor.authorFONSECA, V. V.pt_BR
dc.contributor.authorCANELAS, A. A. S.pt_BR
dc.contributor.authorDELIZA, R.pt_BR
dc.date.accessioned2017-04-16T12:00:06Z-
dc.date.available2017-04-16T12:00:06Z-
dc.date.created2016-11-23pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056935pt_BR
dc.descriptionEstimular maior consumo de frutas do público infanto-juvenil exige tanto pesquisas que indiquem os motivos que determinam as escolhas e preferências alimentares, quanto o desenvolvimento de produtos à base de frutas baseado na preferência do referido público. O smoothie, uma bebida elaborada exclusivamente de frutas, pode ampliar a oferta de produtos saudáveis. Para identificar as frutas que melhor combinam com essa bebida e obter as impressões sobre o consumo de frutas foram realizados quatro grupos focais com 30 crianças e adolescentes de 10 a 13 anos, em bairros da cidade do Rio de Janeiro com Índice de Desenvolvimento Humano - IDH médio e elevado. Dos resultados dos grupos focais foram obtidas as palavras utilizadas por eles para se referir à bebida e definir a combinação das frutas banana, manga e laranja como a mais adequadas. A doçura, a praticidade e o sabor sobressaíram como motivos para as escolhas.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectGrupo focalpt_BR
dc.subjectCriançaspt_BR
dc.subjectAdolescentespt_BR
dc.subjectSmoothiept_BR
dc.subjectDesenvolvimento de produtopt_BR
dc.titleIdentificando as frutas para o desenvolvimento de smoothie para público infanto-juvenil.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-04-16T12:00:06Zpt_BR
dc.description.notesFood: the tree that sustains life. 477.pt_BR
riaa.ainfo.id1056935pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-11-28pt_BR
dc.contributor.institutionW. S. Rocha, UFRJ; V. V. Fonseca, UFRJ; A. A. S. Canelas, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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