Título:	Determinação da capacidade de retenção de água, pH e cor em filés de Barbado (Pinirampus pirinampu).
Autoria:	ZUANAZZI, J. S. G. PEREIRA, Y. C. A. LARA, J. A. F. de
Afiliação:	JOVANA SILVA GARBELINI ZUANAZZI, UEM; YASMIN CRISTINE AGUERO PEREIRA, UFMS; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 11., 2016, Corumbá. Resumos... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2016. (Embrapa Pantanal. Documentos, 141).
Páginas:	p. 17.
Conteúdo:	O objetivo do trabalho foi determinar a CRA, o pH e a cor em filés de barbado.
Thesagro:	Peixe Bagre Produto derivado de pescado
NAL Thesaurus:	Freshwater fish Fish fillets
Palavras-chave:	Pescado
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAP)