Título:	Elaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça.
Autoria:	VICENTE, S. L. A. CLEMENTINO, R. H. NOGUEIRA, D. M.
Afiliação:	SAULLO LAET ALMEIDA VICENTE, Bolsista Facepe; ROSSANA H. CLEMENTINO, Docente da UFRPE – UAST, Serra Talhada, PE; DANIEL MAIA NOGUEIRA, CPATSA.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 1., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016.
Páginas:	p. 59-60.
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo elaborar hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça e verificar, por meio de análise sensorial, a aceitabilidade por possíveis consumidores.
Thesagro:	Caprinocultura
Palavras-chave:	Valor nutricional Hambúrguer de carne caprina Sensory analysis Análise sensorial Carne caprina Embutido Goat Goat meat burgers
Série:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 274).
ISSN:	1808-9992
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)