Título:	Diversidade de bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal da região do Jaguaribe, CE.
Autor:	SANTOS, J. G. BRUNO, L. M.
Afiliación:	JESSICA G. SANTOS, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT.
Año:	2016
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA-RS, 2016.
Thesagro:	Identificação
Palabras clave:	Coalho cheese LAB Identification BAL Queijo de coalho
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)