Título:	Diversidade de bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal da região do Jaguaribe, CE.
Autoria:	SANTOS, J. G. BRUNO, L. M.
Afiliação:	JESSICA G. SANTOS, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA-RS, 2016.
Thesagro:	Identificação
Palavras-chave:	Coalho cheese LAB Identification BAL Queijo de coalho
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)