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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1059872| Title: | Diversidade de bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal da região do Jaguaribe, CE. |
| Authors: | SANTOS, J. G.  BRUNO, L. M. |
| Affiliation: | JESSICA G. SANTOS, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT. |
| Date Issued: | 2016 |
| Citation: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA-RS, 2016. |
| Thesagro: | Identificação |
| Keywords: | Coalho cheese LAB Identification BAL Queijo de coalho |
| Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CNPAT) |
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