Título:	Nutritional value in processed products of acai (Euterpe precatoria), an Amazonian fruit.
Autor:	SANTOS, I. H. V. da S. AZEVEDO, M. S. de BASTOS, W. R. SANTOS, M. R. A. dos
Afiliación:	Inez Helena Vieira da Silva Santos, Centro Universitario Sao Lucas; Mariangela Soares de Azevedo, UNIR; Wanderley Rodrigues Bastos, UNIR; MAURICIO REGINALDO ALVES DOS SANTOS, CPAF-Rondonia.
Año:	2016
Referencia:	International Journal Of Current Research, v. 8, n. 12, p.42809 - 42814, Dec., 2016.
Descripción:	This study is aimed to evaluate the composition of water, proteins, lipids, carbohydrates, fiber, caloric content, and the minerals calcium, iron, magnesium, manganese, potassium, sodium, zinc and copper in acai products ? pulp, jam and jelly.
NAL Thesaurus:	food composition nutrients
Palabras clave:	Processed products
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CPAF-RO)