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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1060363| Título: | Nutritional value in processed products of acai (Euterpe precatoria), an Amazonian fruit. |
| Autor: | SANTOS, I. H. V. da S.  AZEVEDO, M. S. de BASTOS, W. R. SANTOS, M. R. A. dos |
| Afiliación: | Inez Helena Vieira da Silva Santos, Centro Universitario Sao Lucas; Mariangela Soares de Azevedo, UNIR; Wanderley Rodrigues Bastos, UNIR; MAURICIO REGINALDO ALVES DOS SANTOS, CPAF-Rondonia. |
| Año: | 2016 |
| Referencia: | International Journal Of Current Research, v. 8, n. 12, p.42809 - 42814, Dec., 2016. |
| Descripción: | This study is aimed to evaluate the composition of water, proteins, lipids, carbohydrates, fiber, caloric content, and the minerals calcium, iron, magnesium, manganese, potassium, sodium, zinc and copper in acai products ? pulp, jam and jelly. |
| NAL Thesaurus: | food composition nutrients |
| Palabras clave: | Processed products |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CPAF-RO) |
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