Título:	Aceitação e intenção de compra de produto tipo bacon desenvolvido com carne ovina - oveicon.
Autoria:	MINUZZI, S. W. GIONGO, C. PADILHA, A. P. ALMEIDA, V. B. COSTA, R. J. NALERIO, E. S.
Afiliação:	S. W. Minuzzi, UNIPAMPA; CITIELI GIONGO, CPPSUL; A. P. Padilha, IFSUL; V. B. Almeida, IFSUL; R. J. Costa, IFSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida: anais. Gramado: SBCTA Regional, 2016.
Conteúdo:	O processamento de carnes menos nobres possibilita agregar valor, prolongar a vida de prateleira das mesmas, bem como diversificar a indústria de produtos cárneos. Com isso, objetivou-se avaliar a aceitação e a intenção de compra de um produto tipo bacon - o oveicon - desenvolvido com carne ovina de animais velhos.
Thesagro:	Ovino Carne
Notas:	Food: the tree that sustains life. 887.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPPSUL)