Título:	Influência do processo de cocção sob os compostos bioativos e atividade antioxidante em batata-doce.
Autoria:	PEREIRA, E. dos S. SCHIAVON, M. V. LEMOS, J. CHRIST, S. CASTRO, L. A. S. de VIZZOTTO, M.
Afiliação:	ELISA DOS SANTOS PEREIRA; MARINA VIGHI SCHIAVON; JULIANA LEMOS; SAMARA CHRIST; LUIS ANTONIO SUITA DE CASTRO, CPACT; MARCIA VIZZOTTO, CPACT.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 25.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO UFPEL, 18.; SEMANA INTEGRADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2., 2016, Pelotas. Anais... Pelotas: UFPel, 2016.
Palavras-chave:	Batata-doce
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)