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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMIRANDA, J. A. T. dept_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, L. M. J. dept_BR
dc.contributor.authorVIEIRA, A. C. de M.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. dept_BR
dc.date.accessioned2017-02-13T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2017-02-13T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2017-02-13pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 4., 2016, Sorriso. Feijão-caupi: avanços e desafios tecnológicos e de mercados: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1063728pt_BR
dc.descriptionAs aplicações de amido em sistemas alimentares são geridas, principalmente, pela solubilidade, gelatinização, viscosidade da pasta, digestibilidadee sua retrogradação. Essas propriedades resultam de características, tais como o tamanho e forma dos grânulos, os conteúdos de amilose e amilopectina, a distribuição de cadeias de polímero, o grau de cristalinidade e de resíduos de extração.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectSementes nutritivaspt_BR
dc.titleAvaliação microscópica dos grânulos de amido em grãos cru e cozido de feijão-caupi.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-02-16T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroFeijãopt_BR
dc.subject.thesagroLeguminosapt_BR
dc.subject.thesagroVigna Unguiculatapt_BR
dc.format.extent2p. 205pt_BR
riaa.ainfo.id1063728pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-02-16pt_BR
dc.contributor.institutionJoyce Aparecida Tavares de Miranda, UFRJ; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ; Ana Cláudia de Macêdo Vieira, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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