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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1064542
Título: | Efeito do cozimento no conteúdo de compostos fenólicos, flavonoides, poliaminas e atividade antioxidante em cultivares de feijão-caupi. |
Autor: | BARROS, N. V. dos A. ROCHA, M. de M. SILVA, K. J. D. e GLÓRIA, M. B. A. ARAÚJO, M. A. da M. MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R. |
Afiliación: | NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA, UFMG; MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ARAÚJO, Fundação Municipal de Saúde - FMS, Teresina-PI.; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI. |
Año: | 2016 |
Referencia: | In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 4., 2016, Sorriso. Feijão-caupi: avanços e desafios tecnológicos e de mercados: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2016. |
Páginas: | p. 219. |
Thesagro: | Vigna Unguiculata |
Palabras clave: | Compostos bioativos Processamento térmico |
Notas: | Na publicação: Kaesel Jackson Damasceno-Silva. |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPAMN) |
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