Título:	Efeito da extrusão sobre a viscosidade máxima de farinha pré-gelatinizada de cotilédones de feijão-caupi.
Autor:	SILVA, I. C. V. HASHIMOTO, J. M. SILVA, K. J. D. e
Afiliación:	IZABEL CRISTINA VERAS SILVA, UFPI; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN.
Año:	2016
Referencia:	In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 2., 2016, Teresina. Anais da II Jornada Científica da Embrapa Meio-Norte. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2016.
Páginas:	p. 47-50.
Thesagro:	Extrusão Vigna Unguiculata
Palabras clave:	Novos produtos Farinha instantânea
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPAMN)