Título:	Physicochemical and antioxidant capacity analysis of colored sweet potato genotypes: in natura and thermally processed.
Autor:	VIZZOTTO, M. PEREIRA, E. dos S. VINHOLES, J. R. MUNHOZ, P. C. FERRI, N. M. L. CASTRO, L. A. S. de KROLOW, A. C. R.
Afiliación:	MARCIA VIZZOTTO, CPACT; Elisa dos Santos Pereira; Juliana Rocha Vinholes; Priscila Cardoso Munhoz; NUBIA MARILIN LETTNIN FERRI, CPACT; LUIS ANTONIO SUITA DE CASTRO, CPACT; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT.
Año:	2017
Referencia:	Ciência Rural, v.47, n.4, p. 1-8, 2017.
Thesagro:	Ipomoea Batatas Processamento
Palabras clave:	Carotenoides Antocianinas Compostos bioativos
DOI:	http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20151385
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CPACT)