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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1071623
Título: | Discrimination of wines of Merlot and Cabernet Sauvignon clones according to their polyphenol composition. |
Autoria: | MIELE, A. |
Afiliação: | ALBERTO MIELE, CNPUV. |
Ano de publicação: | 2017 |
Referência: | In: Simpósio Internacional Vinho e Saúde, 3., 2017, Bento Gonçalves, RS: Anais...Os benefícios da uva e seus derivados, Bento Gonçalves, RS: ABE, 1 a 3 jun. 2017. |
Conteúdo: | Resumo It is well known that wine has a positive e ect on the human health, which is due to phenolic compounds that have an important role as antioxidant and anti-in ammatory properties. The phenolic compounds are present in the wines at di erent concentrations, which may be mainly due to factors related to genetics, vineyard management and winemaking procedures. |
Thesagro: | Vinho |
Palavras-chave: | Merlot Cabernet Sauvignon Polifenóis Polyphenol composition |
Notas: | Publicado na Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, v. 9, n. 9, Edição especial, p. 46, 2017. |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPUV) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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